日本酒をこれから覚えて行きたい人のための勉強方法をお伝えしたいと思います。 こんにちは忍です。私は日本酒専門店、居酒屋などの飲食店に20年ほど勤めてきました。 飲食業の方を中心に、さまざまな日本酒を勉強する方を見てきまし…

こんにちは忍です。 タイトル通りなのですが、唎酒師への道第二段は、平安時代～江戸時代までの日本酒について解説します。 戦国時代から江戸時代までの酒の流れとは？どのような事が起こったのか？確認していきます。   …

初めて日本酒の利き酒をする方も、利き酒のコツを知りたい方必見！ 【酒匠】本格的な利き酒の完全解説をします。 こんにちは、忍（@aitojyounetu）です。 １０年以上、飲食業界にて利き酒をしてきました。 プロ目線で分…