こんにちは忍（＠aitojyounetu）です。 日本酒テイスティングのプロ酒匠（さかしょう）として日々勉強しています。 今回はずばりシンプルに・・・ 日本酒と清酒の違いについて知りたい 上記の質問に答えます。 シンプル…

こんにちは忍です。 最近の若者に日本酒をどうやって飲んでもらうことができるのか？ そんな話題がツイッターに挙がっていました。 私が考える、もっとも有効な結論は 「日本酒を飲むキッカケ作りのための機会数を増やすこと」です。…

最近、日本酒を良く飲むのですが、一口飲んだだけで強いなと感じてしまいます。何か飲みやすい日本酒はあるかな？また優しい味わいの日本酒を選ぶコツはありますか？   この様な疑問にお答えします。 こんにちは忍（＠ai…

こんにちは忍（＠aitojyunetu） です。 飲食業界ではさまざまな店舗があり、店舗によっては独自の営業ルールがあります。 個人店なら個人店主のやりたいルールで成り立っております。 た、私の経験上、実は大手もチェーン…

日本酒は他のお酒に比べて酔いやすい。改善する方法ってないのかな。また飲み慣れている人はどの様な飲み方をしているのだろう。 こんにちは、忍（＠aitojyounetu)です。 上記の疑問は、飲み慣れていなかった当時の私自身…

Q.日本酒を飲んでも味が分からないんです。どうすれば味が分かるようになりますか。みんな同じ味わいに感じてしまいます。 このような疑問にお答えします。   こんにちは忍（@aitojyounetu）です。 唎酒師…

居酒屋で新しい日本酒メニューを作成しようと思っているのだけど、何かコツはありますか?イラストを入れるとしたら、どのようなイラストが効果ありますか？ こんな疑問にお答えします。  こんにちは忍（＠aitojyunetu） …

買っておいた日本酒は、ひやおろしの様に寝かせておいても美味しくなるのかな？どのくらいの期間までなら美味しく飲めるのかが知りたいです。 こういった疑問に答えます。 こんにちは忍（@aitojyounetu)です。 今回の記…

利き酒師が実際に使っている具体的な味わいの表現方法を解説します。 日本酒をテイスティングするときのポイント・そして利き酒師の試験の合格に向けて執筆しました。   こんにちは忍（＠aitojyounetu）です。…

友人が日本酒を苦手になってしまっていた。よし、今こそ美味しい日本酒を飲んでもらおう！・・でもそんな時どうしたら良いのかな・・・。 学生の頃に飲んだ日本酒が美味しなかった。会社の付き合いや飲み会の時に良い思い出がない。日本…