秋田県の酒蔵 新政酒造より発売された「新政 廻（かい）」という日本酒のテイスティングをしました。 平成三十年度 秋田県清酒品評会知事賞受賞酒（あきたけん せいしゅ ひんぴょうかい ちじじゅしょうしゅ )という限定の記念酒…

  福島県の地酒「さかえがわ」と書いて「栄川(えいせん)」と読む！ 日本酒をテイスティングしました。 (この記事３分で読むことができます)   こんにちは忍(@aitojyounetu)です。 ２００…

こんにちは忍(@aitojyounetu)です。 大阪府の梅田にあります【新潟県のアンテナショップ】リニューアルオープンするということで、ご紹介します。 今回の目玉はなんといっても蛇口から日本酒が出ると話題の開店記念酒が…

市販されている、日本酒・焼酎を造る酒蔵が使用している仕込み水(ミネラルウォーター)をまとめました   こんにちは、忍（@aitojyounetu)です。 10年ほど唎酒師として飲食業界にて活動していました。 私…

  年末にかけて準備していた接客術、そして年末にかけて来店されるお客様への対応について解説します。   こんにちは忍（@aitojyounetu）です。飲食業界にて20年ほど働いてきました。20回ほど12月の年…

こんにちは忍（＠aitojyounetu）です。 先日、ニュースである海外の酒蔵が取り上げれられました。 そして、この酒蔵は以前より注目されていたこと。 そして現在では週末の営業にかけて人気の飲食店となっています。 &n…

たまに “プレミアム日本酒” という言葉を耳にします。 希少価値がある日本酒をどうやったら手に入るのかな。 あそこの飲食店はどうして有名な日本酒を揃えることができるのだろう。 このような疑問につい…

 こんにちは忍（＠aitojyunetu） です。 秋も深まり、日本酒を熱燗で楽しむ方も増えてきたのではないでしょうか。 熱燗といえば、「徳利(とっくり)という酒器を使い、温めて飲む」これが一般的な熱燗の飲み方です。 去…

何か良い日本酒の保存方法ってあるのかな？ 冷蔵庫保存で大丈夫でしょ。具体的な保存期間ってあるの？ このような疑問にお答えします。   こんにちは忍(@aitojyounetu)です。 ２０年ほど飲食業界にいまし…