こんにちは忍（＠aitojyounetu）です。 日本酒テイスティングのプロ酒匠（さかしょう）として日々勉強しています。 今回はずばりシンプルに・・・ 日本酒と清酒の違いについて知りたい 上記の質問に答えます。 シンプル…

こんにちは忍(@aitojyounetu)です。 利き酒師として飲食店を中心に10年ほど活動しています。 先日、下記のようなイベントの催しの発表がありました。 橘ケンチ、新政酒造とのコラボ日本酒「陽乃鳥橘」リリース ht…

こんにちは忍です。 最近の若者に日本酒をどうやって飲んでもらうことができるのか？ そんな話題がツイッターに挙がっていました。 私が考える、もっとも有効な結論は 「日本酒を飲むキッカケ作りのための機会数を増やすこと」です。…

こんにちは忍です。 自宅に保存している、ある焼酎を見たところ、なんと瓶の中身が消えてしまいました、、(画像右。左は満タンに入っています) 結論としては、これは私が焼酎保存の方法について間違っていたからです。 では、どんな…

最近、日本酒を良く飲むのですが、一口飲んだだけで強いなと感じてしまいます。何か飲みやすい日本酒はあるかな？また優しい味わいの日本酒を選ぶコツはありますか？   この様な疑問にお答えします。 こんにちは忍（＠ai…

こんにちは忍（＠aitojyunetu） です。 飲食業界ではさまざまな店舗があり、店舗によっては独自の営業ルールがあります。 個人店なら個人店主のやりたいルールで成り立っております。 た、私の経験上、実は大手もチェーン…

唎酒師の資格をしたいけど、ぶっちゃけ高いよね。資格を取ったら何が変わるの？ 上記のような疑問にお答えします。 こんにちは忍（＠aitojyounetu）です。 唎酒師の資格取得したときの私はフリーターでした。 そして金銭…

年代物の日本酒が勢揃い！今回は10月26日に開催されます旨味に特化した日本酒イベントをご紹介します。   こんにちは忍です。 ウィスキーなどの蒸留酒に「○年物」として良く見られるお酒があるのを知っていますか。 …

日本酒は他のお酒に比べて酔いやすい。改善する方法ってないのかな。また飲み慣れている人はどの様な飲み方をしているのだろう。 こんにちは、忍（＠aitojyounetu)です。 上記の疑問は、飲み慣れていなかった当時の私自身…

日本酒が豊富な居酒屋に初めてきました！アルコールはそんなに得意ではないけど、色々な日本酒を飲んでみたいな。 10月1日は日本酒の日。 今季から日本酒デビューしてみませんか。日本酒の「たしなみ方」を知ってみませんか。 難し…