・あまり日本酒に詳しくない。上手に日本酒の説明をしたいけど、急なお客様からの質問に答える自信がない・・・。 ・日本酒の魅力を上手に引き出したい。何か良い発信方法はないだろうか。 上記のような悩みの解決方法に…

本当に美味しい日本酒を探す方法は？今回はこの題材にフォーカスします。日本酒を呑み始めた方、 こんにちは、忍（＠aitojyounetu)です。 SSI公認唎酒師（ききさけし）として１５年ほど、飲食店や日本酒イベントにて、…

日本酒の年間セールスプロモーションの例について解説します。 こんにちは忍（@aitojyounetu)です。 日本酒は、他の酒類に比べて季節感がはっきりしている事が特徴です（酒類の中で最も季節感が強い）。 季節に合った日…

こんにちは忍(@aitojyounetu)です。 テイスティングは利き酒師の重要な仕事の1つです。商品特性を理解することが、自分を含む全ての利益に繋がってくるからです。 日本酒サービスにおいては、特にお客様に潤沢な利益を…

秋田県の酒蔵 新政酒造より発売された「新政 廻（かい）」という日本酒のテイスティングをしました。 平成三十年度 秋田県清酒品評会知事賞受賞酒（あきたけん せいしゅ ひんぴょうかい ちじじゅしょうしゅ )という限定の記念酒…

  福島県の地酒「さかえがわ」と書いて「栄川(えいせん)」と読む！ 日本酒をテイスティングしました。 (この記事３分で読むことができます)   こんにちは忍(@aitojyounetu)です。 ２００…

  年末にかけて準備していた接客術、そして年末にかけて来店されるお客様への対応について解説します。   こんにちは忍（@aitojyounetu）です。飲食業界にて20年ほど働いてきました。20回ほど12月の年…

たまに “プレミアム日本酒” という言葉を耳にします。 希少価値がある日本酒をどうやったら手に入るのかな。 あそこの飲食店はどうして有名な日本酒を揃えることができるのだろう。 このような疑問につい…

何か良い日本酒の保存方法ってあるのかな？ 冷蔵庫保存で大丈夫でしょ。具体的な保存期間ってあるの？ このような疑問にお答えします。   こんにちは忍(@aitojyounetu)です。 ２０年ほど飲食業界にいまし…

日本酒の勉強のためにイベントに参加したいけど、どういった事を意識したほうが良いのかな。ワイワイさわぎながら飲むよりも有意義な時間として参加してみたいな。一人で参加したいです。 この様な質問に答えます。 こんにちは忍（@a…