こんにちは忍(@aitojyounetu)です。 飲食店での初級編にて、日本酒のセールストークについて下記にまとめました。 詳しくは記事をご覧ください。 【初級】日本酒の味を表現するためのコツをつかもう！【飲食スタッフ向…

Ｑ．飲みやすい日本酒を飲んでいるんだけど、そもそも水のような日本酒って良いお酒なの？どんな料理と合うのかも知りたい。 こんにちは、忍（＠aitojyounetu)です。 これまで２０年ほど飲食業界で働きつつ、利き酒師とし…

こんにちは、忍（@aitojyounetu）です。 唎酒師になろうと勉強している。 勉強しつつ、日本酒ファンとも交流したい。 唎酒師としておすすめの職業は何ですか？唎酒師のメリットって何？   唎酒師になるため…

日本酒グラスを探している方へ 日本酒用のグラスって何？どんなグラスを選べば良いの？
お勧めがあれば知りたい。 上記の質問に答えます。 こんにちは忍です。１０年ほど日本酒のプロテイスターとして活動しております。 同時に日本…

飲食業界で働く全てのスタッフへ。そして、ビールサーバーを設置店の皆様に向けた話です。 適切な生ビール提供方法と、生樽を管理する方法を解説します。 私は現在、日本酒のプロテイスターとして活動していますが、飲食業界で２０年間…

友人に日本酒を勧めたいと思っている、そんなあなたにお伝えしたい方法があります。 まだ日本酒を知らない周りの友人に勧めてみたい。美味しい日本酒を紹介したい。一緒に飲んで色々な銘柄を紹介したいんだけど、何か良い方法がないだろ…

こんにちは、忍です。 日本酒を売るとき冷蔵庫で保存しているけど、賞味期限はどうなんだろう？ 日本酒が中々売り切れなくて、冷蔵庫のなかに封を切った日本酒が 置いてあるんだけどまだ提供できるのかな？ そんな日本酒の保存方法や…

日本酒を中心とした銀座の和食店にて、約４年間働いた経験談です【職リポ】　　　　　　　　　　　　 利き酒師としてサービスを勉強したいと思って就職をした話 こんにちは、忍（＠aitojyounetu）です ある銀座の和食店に…

「日本酒・焼酎の知識を活用したい」そんな飲食スタッフへ向けた記事です。　             こんにちは。忍（@aitojyounetu）です。　　 飲食ス…