山形県の超辛口の日本酒【くどき上手 ばくれん超辛口 吟醸酒】の魅力について。 こんにちは忍（@aitojyounetu)です。 日本酒業界の言葉において有名な『辛口』（からくち）日本酒があります。 その辛口日本酒の中でも…

こんにちは忍(@aitojyounetu)です。 飲食店での初級編にて、日本酒のセールストークについて下記にまとめました。 詳しくは記事をご覧ください。 【初級】日本酒の味を表現するためのコツをつかもう！【飲食スタッフ向…

Ｑ．飲みやすい日本酒を飲んでいるんだけど、そもそも水のような日本酒って良いお酒なの？どんな料理と合うのかも知りたい。 こんにちは、忍（＠aitojyounetu)です。 これまで２０年ほど飲食業界で働きつつ、利き酒師とし…

こんにちは、忍（@aitojyounetu）です。 唎酒師になろうと勉強している。 勉強しつつ、日本酒ファンとも交流したい。 唎酒師としておすすめの職業は何ですか？唎酒師のメリットって何？   唎酒師になるため…

地酒の専門店へ一度足を運んでみませんか。   こんにちは忍（＠aitojyunetu） です。 私の趣味は「酒屋巡り」です。 日本酒を覚えてからは、東京中の酒屋巡りをしてきました。 今回は、酒屋巡りをして気がつ…

日本酒グラスを探している方へ 日本酒用のグラスって何？どんなグラスを選べば良いの？
お勧めがあれば知りたい。 上記の質問に答えます。 こんにちは忍です。１０年ほど日本酒のプロテイスターとして活動しております。 同時に日本…

飲食業界で働く全てのスタッフへ。そして、ビールサーバーを設置店の皆様に向けた話です。 適切な生ビール提供方法と、生樽を管理する方法を解説します。 私は現在、日本酒のプロテイスターとして活動していますが、飲食業界で２０年間…

初めて日本酒の利き酒をする方も、利き酒のコツを知りたい方必見！ 【酒匠】本格的な利き酒の完全解説をします。 こんにちは、忍（@aitojyounetu）です。 １０年以上、飲食業界にて利き酒をしてきました。 プロ目線で分…

友人に日本酒を勧めたいと思っている、そんなあなたにお伝えしたい方法があります。 まだ日本酒を知らない周りの友人に勧めてみたい。美味しい日本酒を紹介したい。一緒に飲んで色々な銘柄を紹介したいんだけど、何か良い方法がないだろ…